学习之无肉不欢【可乐蹄膀】年菜中的压轴大菜
食材:猪肘子1000g 话梅8枚 可乐500ml ,青菜 胡萝卜
调料:料酒40ml 酱油40ml 八角4个冰糖70g 蒜姜片 水淀粉
1、将猪肘子放入沸水汆煮8分钟,待血水析出将猪肘子捞出沥干水分。锅中到油烧至五成热,将蒜、姜片和八角放入炒锅中爆香,接着把猪肘子放入锅,倒可乐、话梅、料酒、酱油、和一小碗热水烧开后转入电高压锅中按键炖煮60分钟。
2、开盖后转入汤锅中,加冰糖,将猪肘子翻面继续炖煮50分钟。另取一个锅,注入水烧开,放入盐和油后,放青菜和胡萝卜大火汆煮