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各种药料·美食提味必用！调料相册！【小茴香】别称: 怀香、香丝菜，小茴香在用于卤菜的制作时，与花椒配合使用，效果最佳。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。

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