9月词汇蕨菜炒腊肉美食摄影图片-众图网

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谁家灶头无烟火【虎皮青椒】--提升王牌下饭菜魅力的四点私家心得材料：新鲜辣椒，自制姜蒜蓉酱（或者姜蒜茸），自制豆豉酱（或者豆豉），酱油，醋，糖做法： 1.新鲜辣椒洗干净去籽去里面的白筋，沥干水。 2.锅大火烧热，不放油，放入辣椒，转中火用锅铲压扁辣椒，让辣椒底部紧贴热锅底直到烫煸出虎皮（蜡质膜跟辣椒肉分离）。 3.辣椒翻面继续炙烤到辣椒水分稍稍焙干，辣椒身上均匀烫出虎皮。 4.另起锅放入姜蒜蓉酱和豆豉酱爆香，酱油翻炒调味，淋入一点点醋。翻炒收汁起锅。