插画赏析-6
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♨ 烘焙坊 ♨饼干碎配方: 低粉25g、杏仁粉25g、砂糖19g、盐一小撮、黄油 16g。 搓碎冷藏备用,我做了两倍的量。烤好前10分钟撒在乳酪蛋糕表面。 我在闷制的前五分钟把水倒掉了,怕水汽影响饼干碎的口感。 饼干底配方: 全麦饼干88g、黄油40g。 黄油融化,饼干碾碎,搅拌均匀后压实即可。成品略厚,此量可减。 配料:(18cm圆模或方模,我用了2个18cm*9cm的长方形慕斯模) 奶油奶酪330g、砂糖100g、酸奶油145g、无盐黄油37g、香草棒1/3根、全蛋90g、蛋
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